Nekupujte mleté maso, o kterém nevíte, co v něm je, radí Matouš Petráň. Kvalita masa je podle něj pro burger naprosto zásadní. Doporučujeme nechat si maso vybrat a namlít přímo v řeznictví.
I když šťavnatý burger z mletého hovězího masa je prostě klasika, představujeme vám i další . Zmiešame spolu bravčové a hovädzie mleté mäso. Základom pre dokonalý burger je hovädzie mäso. Najlepšie je použiť hovädzie predné s obsahom tuku okolo percent. Základem grilování jsou samozřejmě steaky, ale domácí burgery se stávají čím dál oblíbenějšími.
Maso smícháme s vejcem, drceným česnekem, sekanou . Solí se pouze po povrchu těsně před grilováním stejně jako třeba steak.
Hlavně se musíte dobře postarat o maso, pak bude výsledek vždy skvělý. Jak si tedy připravíme nějaké to maso na burger? Burger s čedarem a slaninou – Foto: Patrik Rozehnal. Pořádný burger prý chce kvalitní a správné maso a k ochucení stačí jen sůl a pepř. Na váš vlastný burger však rozhodne budete potrebovať domáce žemle. Dobré mäso predsa nepokazíte gumenými žemľami z obchodu.
Recept na domácí hamburger z mletého masa, sýru a zeleniny.
Domácí BigMac burger skládáme tak, že na spodek housky dáme lžíci dressingu, nasekanou cibuli, salát, plátky kyselých okurek, maso, střed housky, dressing, . Pre angličtinu neznalých: dvojitý burger. Maso je nutné před grilováním vytvarovat a nechat odležet v chladu a po vyndání z lednice nechat burger opět přizpůsobit asi minut . Keby ste mäso otočili skôr, mohol by sa burger rozpadnúť. Nikdy burger neotáčajte viac ako jeden krát. Správný burger je vyrobený jenom z masa a loje. Toho musí být až , protože tuk je nositelem chuti. Musí to byť mäso s určitým podielom tuku, presnejšie s. Burger spravidla držia pohromade dve polovice žemle alebo dva krajce chleba.
Chcete, aby vaše burgery zostali šťavnaté? Totální většina receptů na domácí burger končí problémy s houskou.