Pšeničná múka určená pre prípravu chleba má vyšší obsah lepku a pri miesení cesta vytvorí hmotu, ktorá iba s ťažkosťami prepúšťa von plyny, . Cesto vždy dobre prekysne a chlieb už zbytočne nesmrdí po kvasniciach. Ak ide o miesenie cesta, netrvá to dlho, no priznám sa, že niekedy .
Jednoduchý recept na klasický chlieb bez droždia sa len mierne líši od môjho pôvodného receptu. Celkovo je takéto miesenie nenáročné, jediné, čo ma na ňom trochu hnevá, je, že po každom hnietení cesta si musím zvyšky cesta oškrabkávať . Tento recept sám o sebe je super a produkuje lepší chlieb ako kúpite. Netreba teda ani kuchynského robota, ani silné ruky na miesenie cesta. Slovákov však môžete primiešať aj počas miesenia cesta.
Dva stredne veľké zemiaky sa postarajú o to, že dobre prepečený chlieb . Miesenie je kľúčovým procesom pri príprave cesta na kysnutie.
Je totiž predpokladom,aby ste vytvorili chlieb s ľahkou štruktúrou a plnou chuťou. Počas miesenia pridávajte teplú vodu, ale len po troškách, pretože chceme, aby. Mysleli ste zamiešat ho normalne do cesta ked miesim stači čajová lyžička? Na vymiešanie cesta na chlieb používam ručný mixer s hnetacími hákmi. Predstavuje to neskôr menej práce pri miesení a prekladaní cesta.
Následne pridám soľ, prípadne nejaké semienka. Ako popisane vyssie, dobry ale hlucny – pouzivame hlavne na miesenie cesta na chlieb a ked bojuje s tuhsim cestom, poskakuje hrmoti a buchoce – je to trochu .
Poriadne vymiesené kysnuté cesto sa krásne prevaľuje pod rukami, radosť s ním pracovať. Moderné pekárne totiž miesto kvásku sypú do cesta kvasnice a tým zdecimujú kvality tradičného. Do cesta postupne pridávajte vodu, ale opatrne, lebo cesto musí byť husté. Inak by sa vám chlieb roztiekol a bol veľmi tenký.
Aj doma je možné upiecť si chlieb, no je to práca, ktorá zaberie ž hodiny práce a námahy. Od miesenia cesta na múku, kysnutia až po pečenie. Historický vývoj pekárskej výroby Chlieb, prípadne iné druhy pekárskych výrobkov. Blog Post Image: miesenie-cesta-chlieb-lanovy-duke-prievidza.